Envie de foie gras, rendez-vous à la Boutique du Gourmet à Strasbourg
La ville de Strasbourg est naturellement reliée à l’histoire du foie gras. En 1788, le gouverneur d’Alsace et cuisinier du Maréchal de Contades « Jean-Pierre Clause » inventa la fameuse recette du foie gras d’Alsace.
Vous êtes de passage à Strasbourg ? Venez déguster l'un des meilleurs foies gras de France.
Rendez-vous à la Boutique du Gourmet à Strasbourg.
À lire aussi : que faire à Strasbourg ?
Strasbourg, la capitale du foie gras local !
La ville de Strasbourg est depuis longtemps désignée comme la capitale gastronomique française.
Elle se démarque par sa cuisine d’exception et ses vins uniques au monde.
Depuis le XVIIIe siècle, la ville de Strasbourg s’est présentée comme étant le grand centre de production de Foie Gras en France.
En ce temps-là, les oies étaient l’alimentation la plus prisée des fermes alsaciennes.
Sa viande était appréciée de tous, sa graisse était bon marché et son foie était utilisé pour faire du foie gras.
C’est effectivement à Strasbourg que le premier pâté de Foie Gras a vu le jour. Ce fut sous le règne de Louis XVI, vers les années 1780.
Le cuisiner du Maréchal des Contades et gouverneur d’Alsace fut l’heureux signataire de cette recette.
Durant votre voyage à Strasbourg, pensez donc à faire un tour dans les marchés locaux pour goûter au fameux plat de foie gras de la ville.
Le premier plat de Foie Gras de Strasbourg signé Jean-Pierre Clause
Jean-Pierre Clause était le gouverneur militaire de l’Alsace célèbre pour ces belles réceptions.
En 1778, ce jeune cuisinier lorrain intègre le monde de la gastronomie. Dès son entrée en service, le maréchal lui lance le défi de créer un plat unique en son genre.
L’idée était de créer un plat obtenu du mélange impétueux des meilleurs produits et de l’art de cuisiner « à la française ».
Jean-Pierre Clause décida alors de préparer un pâté en croûte assaisonné de farce de veau et de lard hachés finement garnie d’un foie gras entier en son centre.
Ce plat avait séduit plus d’un !
Le célèbre critique gastronomique Brillat-Savarin avait même dédié une rubrique destinée à ce plat dans son ouvrage intitulé « Physiologie du goût ».
Il y est mentionné que ce plat de Jean-Pierre Clause rappelait « le feu du désir, l’extase de la jouissance, le repos parfait de la béatitude ».
Ensuite, le plat était proposé au roi Louis XVI qui lui a bien plu.
Quelque temps après, Jean-Pierre Clause prit la décision de se lancer à son compte et ouvre son propre restaurant.
Plusieurs personnes viennent des quatre coins du monde pour venir déguster son pâté de foie gras de Strasbourg.
Si vous êtes de passage à Strasbourg, ne manquez pas l’occasion unique de goûter à ce plat typique de la ville. Il vous promet une superbe aventure culinaire.
La Boutique du Gourmet de Georges Bruck à Strasbourg, le producteur/restaurant de foie gras d'oie par excellence !
Sur sa lancée, Jean-Pierre Clause ouvre plusieurs maisons de foie gras dans la ville de Strasbourg.
En 1874, plus de 40 maisons de foie gras ont ouvert leur porte aux publics. Parmi lesquelles, la maison de Georges Bruck créée en 1852.
La Boutique du Gourmet à Strasbourg se trouve au cœur historique de la ville, près de la Cathédrale Notre-Dame de Strasbourg et dans le fameux Carrée d’Or.
Tant que vous y êtes, faites le détour dans la Cathédrale gothique de Strasbourg. Votre séjour sera plus authentique et mémorable.
En savoir plus sur la Cathédrale Notre-Dame de Strasbourg.
Achetez votre produit dans la meilleure boutique de foie gras fermier à Strasbourg !
Au moment où l’on parle, cette entreprise familiale est l’une des dernières qui a conservé cette précieuse recette.
Dans les ateliers situés derrière les Halles de la Boutique du Gourmet, la préparation de foie gras à la méthode traditionnelle est encore valorisée.
Le produit est ensuite exporté à travers la planète pour partager l’art culinaire strasbourgeois. Vous pouvez également en trouver dans la boutique rue des Orfèvres.
Pour avoir le privilège d’y goûter, rendez-vous dans la Boutique du Gourmet « Georges Bruck » !
Au programme : une découverte des plus belles déclinaisons des créations gastronomiques de la ville de Strasbourg.
Une sélection des meilleurs vins d’Alsace et d’eaux-de-vie viendront compléter votre choix pour accompagner votre plat de foie gras.
Aussi, la Boutique propose des produits fins d’épicerie, de large variété de paniers et coffrets garnis pour le grand plaisir des gourmets.
Pour information, la Boutique du Gourmet vous ouvre ses portes tous les jours, sauf le dimanche et lundi matin.
Sur ce, n’attendez plus pour venir acheter votre foie gras, l’incontournable des repas de fêtes.
Par ailleurs, une fête de fin d’année sans foie gras n’est pas une fête digne de ce nom.
Ainsi, ne manquez pas d’acheter votre produit dans le plus grand marché de Noël d’Alsace : « le marché de Noël à Strasbourg ».
À lire aussi : Marché de Noël à Strasbourg, le guide en 5 étapes.
Pour découvrir Strasbourg, nous vous invitons à lire l'ouvrage "111 lieux à Strasbourg à ne pas manquer" de Thibaut Bernardin.
Strasbourg, c'est aussi les cigognes, le symbole alsacien
Passionnés d’art verrier depuis cinq générations, nous créons des bracelets à la symbolique forte.
Après la croix de Lorraine, nous nous sommes attaqués au symbole alsacien par excellence, la cigogne.
Façonnée par notre verrier à la flamme en Lorraine, cette perle dorée à l’or est assemblée sur un cordon réglable garanti à vie.
Le cadeau idéal, de 7 à 77 ans, pour les amoureux de leur région.
Découvrez le bracelet cigogne.
